長野・信州・別所温泉 花屋 / 純日本建築の伝統あるぬくもりの宿。別所温泉花屋

信濃の四季を味わう 会席料理
花屋

ご夕食

旬の食材と日本の歳時記を大切に。
手作りにこだわった繊細で美しい会席料理。

ご夕食

旬の食材を、一番美味しい時に味わっていただきたい。手作りにこだわった、季節感あふれるお料理の数々。日本料理の伝統を守りながら、繊細な技が美しい会席料理です。

  • ご夕食
  • ご夕食
  • 支配人お手製のほうじ茶をご用意しております。

    毎日、当館の支配人が心を込めて丁寧に、じっくりと焙じております。みな様のご夕食のお時間の頃になりますとほうじ茶のこうばしい香りがあたりに広がります。是非、香り高いほうじ茶とともにお食事をお楽しみください。

  • ほうじ茶

    ほうじ茶

  • 料理長がこだわり貫いた会席料理をお楽しみいただきたく、当館では苦手な食材のご変更はご遠慮させていただいております。ぜひ、料理長の日本料理への熱い思いを感じてください。アレルギー食材については事前にお電話にてご相談ください。
  • ご夕食の開始時間 18時~18時45分
花屋

ご朝食

地場産の食材を味わう朝食

ご朝食

花屋の朝食は、新鮮な地場産の食材を使っ ております。ややボリュームがございますが、朝食らしいアッサリとした味付けと、 消化の良い調理によって食べやすく、皆様 に満足していただける朝食でございます。

ご朝食

卵料理は3種類からご選択。ご朝食の卵料理は、オムレツ、出汁巻き、温泉玉子から選べます。

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お食事会場

  • 本館ご宿泊

  • 夕食:食堂またはダイニング

    朝食:食堂またはダイニング

  • 離れご宿泊

  • 夕食:4名まで部屋、5名以上個室

    朝食:食堂またはダイニング

これまでご利用いただいております「食堂」に加え、有形文化財の建物はそのままに、「Dining」が誕生し、ご朝食の会場が二種類となりました。 御食事会場はチェックイン時にご連絡させていただきます。

お食事会場

新しく誕生した「Dining」床はすべてかりんの板、天井はけやき板の折り上げ格子天井。贅沢な造りとなっております。

お食事会場

これまで同様にご利用いただける梁の天井が美しい「食堂」

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追加で注文いただけるお料理

  • 蓼科黒毛和牛の陶板焼き
    80g 1人前 2,500円(税別)
    常温でもトロけるブランド牛を焼きながら味わう贅沢なステーキ。
  • 鯉の旨煮
    1人前 1,500円(税別)
    信州ではお祝いの席に欠かせない鯉の旨煮。秘伝のたれでじっくり煮込みました。
  • 馬刺
    70g 1人前 1,500円(税別)
    信州の旅なら一度は味わいたい馬刺し。滑らかな食感と、ほんのり甘くて美味な味わい。
  • 鯉こく
    1人前 1,500円(税別)
    輪切りにした鯉を、味噌汁で煮た味噌煮込み料理。信州の郷土料理です。
  • ビールおつまみセット
    1人前 1,500円(税別)
    ビール1杯とおつまみのセットです。おつまみは一例です。
  • 利き酒おつまみセット
    1人前 1,500円(税別)
    日本酒3種とおつまみのセットです。おつまみは一例です。
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お勧めの日本酒

  • 秀峰 喜久盛本醸造

    味わい:旨口
    蔵元:信州銘醸
    使用米:美山錦

    芳酵でおだやかな味と香り。調和のとれた旨口酒。比較的軽い味付けのお料理に合います。

    一合

    600円(税別)

  • 夜明け前清酒

    味わい:辛口
    蔵元:小野酒造店
    使用米:美山錦

    穏やかな柑橘系の香味がふくよかな米の味と供に広がります。食事の邪魔にならない長野県を代表する食中酒です。

    一合

    600円(税別)

  • 神渡本醸造生酒

    味わい:辛口
    蔵元:豊島屋
    使用米:信州産しらかば錦

    しぼりたてに近い香味の生酒です。フレッシュな味わいの中に独自の旨みがある個性派。

    300ml

    750円(税別)

  • 真澄辛口一本純米吟醸

    味わい:辛口
    蔵元:宮坂醸造
    使用米:長野県産美山錦

    「ザ 真澄」と呼ぶべき蔵元会心の純米吟醸酒。柔らかな含み香りと、すっきりとした味わいのお酒です。辛口ですが、甘味も感じ、山菜や苦みのある魚にも合います。

    720ml

    2,250円(税別)

  • 【冬季限定】

    真澄あらばしり純米酒

    味わい:辛口
    蔵元:宮坂醸造
    使用米:長野県産米

    蔵元名物の「あらばしり」が純米酒になりました。フルーティーな香りで、純米の割には重くなく、キレのいいお酒です。

    720ml

    2,360円(税別)